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　　做法：
洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。