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　　做法  ：春笋切成 片后
 加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。