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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候 
加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖  上锅盖焖。