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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大

火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。