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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍
裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，  待油六
成热下
鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。