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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。