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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一
遍
，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼 
和其他
材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。