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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清  水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 
盖焖。