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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料 ，武火
煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。