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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖 
焖。