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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待 油六  成热下鱼 
，煎  至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可品尝。