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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。