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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切  片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。