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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。