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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生
姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上 锅盖焖。