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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲
一个半小时
，下盐调味即 可品尝。