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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。