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　　做法：春笋切成片后
加
 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火 。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。