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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、  春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀 ，
加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转
 中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。