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做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
 候 
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。