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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放 入生
姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮


开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀

稍 收汁时盖上锅盖焖。