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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。