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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。