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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。