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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。

煮到水 快熬干 的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。