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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加 入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。