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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。