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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱  切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁 时盖上
锅盖焖。