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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。