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　　  做法：春 笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。