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　　做法：春笋  切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
， 生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。