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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，
 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2 勺油 ，放入生姜、春笋、

牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。