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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油 ，放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖 焖。