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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大

火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。