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 二
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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈
皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用
姜
块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 

，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。