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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。