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　　做法
：春笋切
 成片后加少
许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片 ，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上   锅盖焖。