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　　做


法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。