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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 
半
 掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。