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　　做法：

春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住

春笋 ，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。