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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖   上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。