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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加
 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。