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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅

盖大火 煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。