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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。