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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮  到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。