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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加 
入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。