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　　做法：春笋切成 片后 加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。