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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽 、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。