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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上 擦一遍

，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。