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　　做
 法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。